2005 yılında sosyal bilimler alanında lisansını İstanbul Üniversitesi’nde, 2007’de ‘tüketici davranışları’ alanında yüksek lisansını Boğaziçi Üniversitesi’nde tamamlayan Pınar Nokay, 2011’ de İstanbul Üniversitesi’nden doktorasını almıştır. Kariyerine Kraft Foods’da başlamış, Ülker’de Grup Marka Müdürü gibi pozisyonlarda görev almış, Balparmak`ta Pazarlama Direktörü olarak çalışmıştır. Nokay kariyerine 2019 yılından beri Bunge’de Pazarlama ve Ticari Pazarlama Lideri olarak devam etmektedir.