M.CİHAN KIPÇAK

Şef

 

Bilkent Üniversitesi, Turizm işletmeciliği bölümünündün mezun olduktan sonra, İsviçre’ye gitmiş ve burada Joel Robuchon, Guy Savoy ve Alain Ducasse’ın Restoranlarını yönetmiş olan Stephane Montmayeur  ve  Laval Alain tarafından yetiştirilmiştir. Türkiye’ye döndükten sonra, bir sure Ankara’da çalıştıktan sonra sırasıyla Argos in Cappadocia, Mimolette’de yönetici pozisyonlarında çalıştı. Ardından Tomtom Suitesin F&B direktörlüğünü üslenip Üryan Doğmuş ile  La Mouette projesini hayata geçirerek Chef-Manager  görevini üstlendikten sonra Üryan Doğmuş ile kendi projelerini  hayat geçirerek 2012 ylında Gile Restaurant’ı, 2014 yılında, Nupera binasının içinde sokak yemeklerini yorumlayan Tabla Restoran’ı açtı. 2015 yazında ise  Üryan Doğmuş ile Tabla Alaçatı ile Hacımemiş Mahallesinde yer aldı. Yerli ve yabancı basında Vogue, The Guardian, der Feinschmeiker gibi birçok önemli mecra yer aldı   İtalya ve Kanadanın önemli Tv kanallarında yeraldı. 2008 yılında Bilkent Üniversitesi, En çok Gelecek vaad eden Genç ödülüne layık görüldükten sonra 2013 yılında en iyi Chef Kategorisinde GQ “Men of The Year”  ve 2014 yılında  Gecce.com  “Yılın Şefi” olarak ödüllendirildi.

2017 Nisan’da 35 Senelik gastronomik kültüre sahip olan 2 Michelin Yıldızlı Spago İstanbul’un Executive Chef görevini aldı. Ekim ayında Zula İstanbul ile Harbiyenin arka sokaklarında çok ses getiren bir projeyi hayata geçirdiler. 2018 Mart ayında ise Wolfgang Puck’ın özel davetiyle 90. Oscar Törenlerinde Cihan Kıpçak önderliğinde ilk defa Türk Yemekleri servis edildi hemen akabinde 2 Michelin Yıldızlı Spago Beverly Hills’de Türk Tadım menüsü hazırladı. Ekim Sonunda açılacak olan Bomontideki ‘’Bâtard’’ ile klasik bistro temasına Eklektik bir yaklaşım getirmeye hazırlanıyor.

Tanıtım Kiti

Dokümanı indirmek için lütfen aşağıdaki bilgileri doldurunuz.